Kuidas teha kondenspiima: parimad kodused retseptid ja tehnoloogia kirjeldus

Kui mäletate lapsepõlvest, siis on kondenspiim üks lemmik maiuspala, eriti kui see on ise tehtud. Ja põhjusega! Kodune kondenspiim on mitu korda tervislikum kui poest ostetud. Selles on palju rohkem mikrotoitaineid, bifidobaktereid, vitamiine ja see isegi lõhnab eriliselt.

Kuidas teha kondenspiima kodus

Vanilliga maitsestatud kondenspiim

Mida sa vajad:

• Üks liiter paksu piima;
• Suhkur 250 grammi;
• Vanilliin.

Vala vedelad koostisosad kaussi ja vala peale üks tass suhkrut. Kõige parem on seda aeglaselt lisada. Küpseta kindlasti keskmisel kuumusel, et midagi ei põleks. Pärast keetmist vähendage kuumust ja keetke umbes kaks tundi, segades.

Kui kondenspiim on muutunud piimavärviliseks, lisage kotike vanilliini, et anda sellele õrna maitset ja aromaatset lõhna. Vaniljesuhkur peaks lahustuma ja keema paar minutit. Laske magustatud kondenspiimal jahtuda ja serveerige.

Klassikaline retsept

Mida on vaja:

• Poolteist kotti piima (parem on kasutada kodumaist või kõrge rasvasisaldusega piima);
• suhkur -700-750 grammi.

Pange piim paksupõhjalisse kaussi, pange see madalale kuumusele ja laske kuumutada. Lisage suhkur umbes viie minuti pärast. Lisage seda aeglaselt väikese vooluna, et see ei kleepuks, kuid segage seda ettevaatlikult. Tehke seda, kuni kõik kristallid on kadunud, seejärel vähendage kuumust. Keetke segu umbes kolm tundi, kuni see on paksenenud.

Kondenseeritud piimapulber

Mida on vaja:

• 1,5 tassi piima;
• 2 tassi piimapulbrit;
• 2 tassi suhkrut;
• Vaniljekott.

Kuumutage piima soojaks, võtke see tulelt maha, lisage segu ja vahustage hästi, et kaks koostisosa seguneksid klompideta. Seejärel valage sisse suhkur ja vanilje. Vispelda uuesti, kuni suhkrukristallid on peaaegu lahustunud.

Pange segu keema veevanni, st pange pann koos seguga veega pannile (veenduge, et see on tulel). Keetke segades keemiseni, seejärel vähendage kuumust ja jätke kaheks tunniks seisma. Ärge unustage aeg-ajalt segada, et koostisained ei kleepuks kokku ja ei moodustaks tükkideks. Lülitage välja niipea, kui segu hakkab paksenema.

Kuidas teha keedetud kondenspiima kodus

Keedetud kondenspiim on kondenspiima tüüp, mis on läbinud täiendava kuumtöötluse, st keetmise. Selline toode on samuti täis toitaineid, eriti valke, rasvu ja süsivesikuid. See imendub hästi organismi, täites seda täiendavate vitamiinidega.

Retsept keedetud kondenspiima jaoks poest ostetud kondenspiimast

Mida te vajate:

• kondenspiima raudpurgis;
• vesi.

Vala vesi purki nii, et see kataks purgi. Tooge see tulele ja laske keema tõusta. Eemaldage sel ajal purgilt silt. Niipea kui vesi on pliidil keenud, pange purgi sisse, vähendage kuumust ja laske umbes kolm tundi keeda. Tasub silma peal hoida ja veekeetjast sooja vett lisada, sest see aurustub potis pidevalt. Seejärel lülitage pliit välja ja laske kondenspiimal jahtuda.

Keedetud kondenspiim kodusest piimast

Mida on vaja:

• Liiter värsket piima;
• 500 grammi suhkrut;
• pool teelusikatäit söögisoodat.

Kuumuta piim toatemperatuurini, siis vala see suurde paksupõhjalisse kaussi nii, et see jõuab poolenisti üles. Lisage kuivad koostisosad ja segage, kuni need lahustuvad, seejärel pange kõrgel kuumusele. Laske kõik keema tõusta. Kui piim on keenud, vähendage kuumust ja keetke veel poolteist tundi, aeg-ajalt segades. Piim peaks tumenema ja tuntavalt paksenema.

Kreemjas keedetud kondenspiim

Mida on vaja:

• Üks liiter rasket piima (võite kasutada kodumaist piima);
• kaks tassi suhkrut;
• pool tassi vett.

Vala kaks tassi suhkrut kaussi ja kata veega. Pange tulele ja tehke tavaline suhkrusiirup, see peaks keema paar minutit. Seejärel lisage õhukese joana liitrine piim, segades kogu aeg, ja laske kõik keema tõusta. Keetke madalal kuumusel ja segades sageli kaks tundi. Piim peaks muutuma karamellivärviliseks ja paksenema, seejärel võite selle tulelt maha võtta ja lasta jahtuda.

Šokolaadist keedetud kondenspiim

Mida on vaja:

• Liiter rasket piima;
• 500 grammi suhkrut;
• 100 ml vett;
• 2 lusikatäit kakaod.

Sulata vesi ja suhkur madalal kuumusel siirupiks. Laske paar minutit keeda. Seejärel valage ettevaatlikult ja segades piim sisse. Laske mass keema, seejärel vähendage kuumust ja keetke paar tundi, kuni see pakseneb. Seejärel valage juurde kakaopulber ja segage segu hästi läbi. Laske paar minutit keeda, seejärel eemaldage tulelt ja laske jahtuda.

Kuidas teha kondenspiimakreemi

Kondenspiimapõhine võikreem.

Mida on vaja:

• 200 grammi võid (võite kasutada margariini);
• 8-9 supilusikatäit kondenspiima.

Kuumuta või pehmeks. Klopi mikseriga, kuni see on elastne ja valge. Jätkates vahustamist, valage vähehaaval kondenspiima sisse. Jätka vahustamist umbes kümme minutit, kuni segu on kohev, ühtlane ja jäik. Seejärel asetage ümbrisesse ja kaunistage koogid.

Hapukoor ja kondenspiim

Mida sa vajad:

• pool purki keedetud kondenspiima;
• 200 grammi võid;
• 200 grammi ükskõik millise rasvasisaldusega hapukoort;
• 300 grammi hakitud kreeka pähkleid.

Kondenspiimakreemi valmistamisel võite kasutada ka tavalist kondenspiima, kuid parim variant on keedetud kondenspiim. Klopi kondenspiim segistiga või vahusta koos võiga. Seejärel lisage hapukoor ja segage kõik uuesti.

Kui mass muutub kohevaks, võite segisti välja lülitada. Seejärel tuleb lisada kreeka pähklid ja segada kõik koostisosad hoolikalt läbi, nii et kreeka pähklid oleksid ühtlaselt koorega kaetud.

Näpunäiteid omatehtud kondenspiima valmistamiseks

1. Veenduge, et piim oleks rasvavaba ja alati värske. Parem on kasutada omatehtud piima, milles on rohkem rasva ja toitaineid. Võite kasutada ka kuivatatud piima, kuid segage seda mis tahes rasvasisaldusega piimaga.
2. Keetke kondenspiima paksupõhjalises, kõrge seinaga pannis, et see vähem "ära jookseks" ja kleepuks.
3. Piima kalgendumise vältimiseks võib lisada veidi söögisoodat. See nipp töötab hästi, kui piim on seisnud katmata päev või kaks.
4. Paksendamiseks saatke keedetud piim paariks tunniks külmkappi.
5. Säilitage kondenspiima steriliseeritud purkides ja külmkapis, muidu rikneb see kiiresti.
6. Kiireks pakendamiseks lisage keetmise ajal lisaks ettenähtud kogusele üks või kaks tassi suhkrut. Kondenspiim muutub siis palju magusamaks, kuid viskoossemaks.

Kondenspiim on tavaline toode. Sellega küpsetatakse mitte ainult kooke ja pirukaid, vaid ka kreeme. Paljud inimesed panevad seda suhkru asemel teesse või kohvi, sest see on tervislikum ja teeb joogi magusamaks kui tavaline suhkur. Seda kasutatakse ka erinevate alkohoolsete kokteilide valmistamiseks.