Generator dima z lastnimi rokami: pravila oblikovanja in mojstrski razredi z opisom po korakih

Domača kadilnica zagotavlja konzerviranje mesnih in ribjih izdelkov, številnih klobas in drugih dobrot. Če ste srečni lastnik zasebnega doma, poleg tega pa tudi ribič ali lovec, brez te naprave ne morete shajati. V tem članku vam bomo povedali, kako izdelati lasten generator dima za hladno kajenje.

Generator dima iz električnega štedilnika

Potrebne so naslednje komponente:

• Električni štedilnik;
• nepotrebno posodo;
• Dimnik ali star sod,
• kovinsko mrežo iz verige;
• 2 kosa armaturne palice;
• Železna pločevina ali stisnjen vezan les;
• žagovina, lesni sekanci.

Dimnica mora biti na odprtem prostoru, stran od stanovanjskih stavb.

Za delovanje kadilnice boste potrebovali elektriko in verjetno tudi podaljšek, sicer bo dim prodiral v bivalne prostore.

Podrobna navodila za izdelavo:

1. Sod temeljito očistite vsebine. Izmerite približno 1/3 zgornjega dela soda in skozi njegove stene potegnite nekaj palic. Pritrdite žično mrežo, na katero boste položili hrano.
2. Sod postavite na ognjevarno površino in ga priključite v vtičnico.
3. V lonec dajte ostružke ali žagovino s sadnega drevja.
4. Lonec postavite na predhodno segreto električno kuhalno ploščo.
5. Z gumbom za moč nastavite optimalno temperaturo ogrevanja.
6. Postavite boben na električno kuhalno ploščo
7. Pokrijte ga z železom ali vezanim lesom.

V povprečju lahko kadilnik z enim polnjenjem deluje od 6 do 7 ur. Čeprav ima ta naprava pomanjkljivosti, jo mnogi ljudje raje izberejo, ker je generator dima enostavno sestaviti, vse elemente konstrukcije pa je mogoče zlahka najti ali kupiti.

Generator dima iz uporabljenega gasilnega aparata

Najprej je treba stari gasilni aparat dobro očistiti, saj je pomembno, da v njem ni korozije.

Postopek izdelave:

1. Z rezalnikom za vijake prerežite gasilni aparat in naredite petcentimetrsko vdolbino. To bo povzročilo pokrov.
2. V pokrov izvrtajte luknjo in vanjo vijačite medeninast razdelilnik (trojček) z vreteni.
3. Na en konec odcepa priključimo kompresorsko cev, na drugi konec pa priključimo cev za odvajanje dima v kadilnico.
4. V podstavek gasilnika izvrtajte šest 0,5-centimetrskih krožnih lukenj. Ti so potrebni za vžiganje lesnih sekancev in uravnavanje vleka.

Ta naprava lahko deluje dlje, približno 8-11 ur, odvisno od prepiha in lesnih sekancev.

Generator iz kositrnega dimnika

Iz pločevink lahko naredite preprost generator dima.

Za pripravo potrebujete:

• 3 pločevinke, 2 enake velikosti in ena nekoliko manjša;
• jeklene sponke ali trak za spenjanje;
• gumijasti trak;
• trikotnik in matica;
• kos bakrene cevi z majhnim premerom;
• kos cevi velikega premera za povezavo generatorja dima s komoro.

Generator dima z lastnimi rokami risbe in navodila korak za korakom:

1. Kozarce operite z detergentom in jih osušite s papirnatimi brisačami.
2. 2 kozarca enakega premera pritrdite z jekleno sponko ali perforiranim trakom. Pred tem odrežite dno ene od pločevink, kar lahko običajno storite z žago za kovino ali s tračno žago.
3. Na dnu prvega kozarca ob strani izvrtajte 3-4 luknje (te so potrebne za prepih in vžig lesnih sekancev).
4. Na dno tretje posode, ki je manjša, je treba vgraditi razvejano spojko. Ta mora biti pritrjen z matico. Prepričajte se, da priključek v nobenem primeru ne prepušča zraka.
5. Na enega od odtokov priključite odcepno cev in povezavo temeljito zatesnite s tesnilnim trakom.
6. Bakreno cevko vstavite v odcep, tako da za nekaj centimetrov štrli z druge strani odcepa. Spoj je treba skrbno zatesniti. Izmetalnik je sestavljen.
7. V drugo luknjo v priključku vstavite cev z večjim premerom. S tem delom je povezan sam kadilnik. Kot komoro lahko vzamete kositrni dimnik iz supermarketa, stane največ 200-300 rubljev.

Kompresor z lastnimi rokami

Številni začetniki imajo težave pri sestavljanju hladnega kadilnika, ko gre za kompresor. Vendar vam ni treba skrbeti, saj lahko kompresor za hladno kadilnico izdelate sami, če ga nimate.

Tukaj so navodila za najlažjo montažo, potrebujete le hladilnik hladilnega sistema računalnika in steklenico PET:

1. V dno plastenke naredite luknjo s premerom ventilatorja.
2. Hladilnik vstavite v izdelano luknjo in ga pritrdite z vročim lepilom.
3. V pokrovu je narejena luknja za nastavek, na katerega se nato napne silikonska cevka.
4. Hladilnik je priključen na 12-voltno napajanje.

Kako pravilno uporabljati generator dima in se izogniti pogostim napakam

Generator dima velja za zelo vnetljivo napravo, zato ga je treba uporabljati zelo previdno. Industrijsko sestavljeni generatorji dima so običajno opremljeni s sistemom samodejnega izklopa.

Ročno sestavljena enota pa zahteva stalen nadzor. Pomembno je, da napravo namestite na trdno površino brez močnega nagiba, po možnosti z ognjevarno folijo na dnu.

Katere so najpogostejše napake, ki jih delajo začetniki pri kajenju?

Premalo soli. Če meso, slanino ali ribe pred neposrednim dimljenjem slabo posolimo, se lahko med dimljenjem preprosto pokvarijo. Če se vam zdi postopek soljenja izdelkov težaven, lahko uporabite nacionalni standard, ki določa, da morate uporabiti 2,3 % soli na 1 kg izdelka. Seveda ga je treba izračunati glede na težo in ne glede na prostornino. Če se vam zdi ta znesek visok, ga lahko znižate na 2 odstotka.

Preveč vlage v končnem prekajenem mesu. Ne začnite kaditi sveže hrane, ampak jo pustite, da se nekoliko posuši. Pri tem postopku ni potrebna prekomerna količina vode, saj se bo meso na zunanji strani zakurilo, v notranjosti pa bo ostalo surovo, ker vlaga preprečuje, da bi dim zakuril izdelek vse do sredine.

Uporabljajte samo standardno sol. Če želite prekajeno meso in ribe dolgo ohraniti, jih je treba soliti z nitritno soljo ali mešanico nitritne in kuhinjske soli. Takšno soljenje je edini način za bistveno izboljšanje kakovosti živil in preprečevanje botulizma.

pretirano sušenje živil pred kuhanjem. Rib, mesa ali slanine ne smete sušiti več kot 9 do 10 ur, sicer se preveč skrčijo in postanejo presuhi ter neverjetno trdi.

Mokri lesni sekanci. Če lesne sekance preveč navlažite, bodo postali zelo črni in neprijetno grenki. Uporabljajte le lesne sekance sadnega drevja, jelše in bukve, lahko pa tudi kombinacijo.

Uživanje prekajenega mesa takoj po prekajevanju. Ko meso vzamete iz kadilnika, ga morate pustiti nekaj časa na zraku. Zato pustite dimljeno meso na prostem 10-12 ur. Oster vonj bo izginil, barva pa se bo rahlo spremenila v svetlejšo.

Nekaj varnostnih pravil

Ko se ukvarjate z vprašanjem "izdelave generatorja dima za avto z lastnimi rokami", je treba vedno upoštevati varnostna pravila. Tukaj je nekaj osnovnih stvari, na katere morate biti pozorni:

• Ožičenje mora biti odporno na povišane temperature in nameščeno stran od grelnikov;
• površina, na katero boste postavili generator dima, mora biti zaščitena pred predvidenimi požari;
• Pri izbiri materiala za napravo se je treba osredotočiti na kovine s toplotno odporno prevleko;
• Če lahko, namestite sistem za samodejni izklop naprave.

Upamo, da boste naša navodila uporabili za izdelavo lastne hladne kadilnice iz cevi ali drugega razpoložljivega materiala. Veliko sreče!

Foto ideje domači generator dima