Hogyan készítsünk cukrot otthon - finom nyalókák saját kezűleg

Ahhoz, hogy karamell cukorból otthon is lehet egy tapasztalatlan szakács. A recept egyszerű, a termékek összetétele - minimális, a legfontosabb dolog ebben az esetben - az öntés sebessége. Ha már elsajátította a folyamatot, elkezdhet kísérletezni az adalékanyagokkal és az édességek díszítésével. A saját kezűleg történő főzés kiküszöböli a kétes összetételű és festékkel rendelkező bolti termékek megvásárlásának szükségességét. Ha pedig a gyerekeket is bevonja a karamell elkészítésébe, a főzés szórakoztató játékká válik.

Puha karamell

A lágy édesség szendvicsekre és pirítósra kenve, palacsinta, palacsinta és fagylalt feltétjeként is használható. Használható sütemények és cupcake-ek díszítésére, valamint bécsi gofri és csőtöltelék töltelékeként is finom. Kiváltja a drága Nutelly-t, és nagyon könnyen elkészíthető.

Házi klasszikus recept

Az elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége

• kristálycukor - 1 csésze;
• tej - 25 ml;
• vaj - 50 gr.

Folytassuk a főzést:

1. Öntsük a finomított cukrot egy vastag falú lábasba.
2. A magas hőmérséklet hatására elkezd olvadni, és sűrű barna masszává válik.
3. A keveréket folyamatosan kevergetni kell, hogy ne égjen meg, különben égett cukor lesz belőle.
4. Egy másik lábasban melegítsük fel a tejet, de ne forraljuk fel.
5. Öntsük bele az olvasztott cukrot, és várjuk meg, amíg felforr.
6. Adjuk hozzá a vajat, és keverjük addig, amíg a keverék sima és formázható nem lesz.
7. Öntse egy tárolóformába, és tegye a hűtőszekrénybe.

Krémes karamellás karamell

Hozzávalók az elkészítéshez:

• házi tej - 0,5 l;
• finomított cukor - 300 gramm;
• vanillin - 2 gramm;
• Parasztvaj - 100 gramm.

Lépésről-lépésre recept:

1. Forraljuk fel a tejet, majd habját lehabozzuk, és hűtsük le.
2. Oldjuk fel a cukrot egy vastag falú merőkanálban.
3. Öntse a meleg tejet ebbe a keverékbe.
4. Adjuk hozzá a vajat és a vaníliát, folyamatosan keverjük, és sűrű, homogén állagúra keverjük.
5. Öntse egy edénybe, és tartsa a hűtőben legfeljebb egy hétig.

Kemény cukorka karamell

Azok számára, akik szeretik a szopogatós cukorkákat, és természetes és ízletes csemegeként a gyerekeknek, érdemes tudni, hogyan lehet cukorból nyalókát készíteni saját kezűleg. Az eljárás egyszerű, és ha kreatív leszel, és kísérletezel az adalékanyagokkal, festékekkel és díszítésekkel, gyönyörű díszítést készíthetsz egy torta vagy egy gyerekzsúr asztalára.

Kakasok gyermekkorból

Ez a legendás finomság otthon is könnyen megismételhető. A legfontosabb, hogy megfelelő formát találjunk. De ha ez nem áll rendelkezésre - használjon fóliából készült házi formákat, vagy öntse a karamellt közönséges teás- vagy evőkanálba - a cukorka csepp alakú lesz.

Összetevők:

• cukor - 200 gramm;
• tisztított víz - 50 gramm;
• citromlé - 1 teáskanál;
• napraforgóolaj a formák kenéséhez (szilikonformák esetében nem hasznos);
• evőpálcikák - 20 db.

Recept:

1. Öntsük a cukrot egy lábasba, öntsük hozzá a vizet, és adjuk hozzá a citromlevet. A citromlé célja, hogy a nyalókák átlátszóak legyenek, mivel eltávolítja az esetleges zavarosságot.
2. Alacsony hőfokon melegítse fel.
3. Keverjük össze egy spatulával, amíg a cukor elkezd olvadni. Ezután a keverés már nem megengedett, különben megkezdődik a kristályosodási folyamat.
4. Az optimális hőmérséklet nem lehet magasabb 160 Celsius-foknál.
5. Főzzük, amíg besűrűsödik, és hideg vízzel ellenőrizzük, hogy kész-e - egy cseppnek meg kell szilárdulnia. A kész karamell színe aranyszínű.
6. Óvatosan öntsük a formákba, ha a massza kezd megszilárdulni - melegítsük fel kissé a tűzön.
7. Pár perccel a kiöntés után tegyen fapálcikákat: ezek lehetnek nyársak a kebabhoz vagy fogpiszkálók. Ügyeljünk arra, hogy a pálcikák mérete megegyezzen az édesség átmérőjével, különben egyszerűen eltörik a súly alatt.

Pálcika nélkül

Ha igazán édességre vágyik, és nincs kéznél nyárs, akkor jégformákban is készíthet adagolt édességeket.

Összetevők:

• cukor - 300 gramm;
• ecet - 1 teáskanál
• juharszirup - 100 ml;
• gyors eperzselé - 5 evőkanál;
• vaj - 20 gramm.

Recept:

1. A cukrot és a juharszirupot keverjük össze egy lábosban, majd adjuk hozzá az asztali ecetet.
2. Forraljuk lassú tűzön, amíg felolvad, de ne hagyjuk, hogy a hőmérséklet 150 fok fölé emelkedjen, különben a cukor keserű lesz.
3. Amikor a massza felforrt, kapcsolja le a hőfokot a minimumra.
4. Öntse a normális eperzselatint, ne feledje, hogy folyamatosan keverje, hogy ne legyenek csomók.
5. Vegye le a tűzről, és öntse a besűrűsödött masszát egy vajdarabbal előzsírozott formába.
6. Megvárjuk, amíg megkeményedik. A cukorkákat fóliába vagy fóliába is csomagolhatja.

Monpensier

Ez a fényes kis kerekded karamell kiváló díszítésként szolgál süteményekhez, és átlátszó üvegvázába is tölthető - nemcsak finom, de gyönyörű is lesz.

Szükséges termékek:

• finomított cukor - 1 csésze;
• ivóvíz - 50 ml;
• citromsav egy késhegyre;
• különböző színű élelmiszer-színezékek;
• sütőolaj a tepsibe;
• cukor a morzsoláshoz.

Módszer:

1. Keverjük össze a vizet és a cukrot egy merőkanálban.
2. Lángon addig melegítsük, amíg a cukorkristályok olvadni nem kezdenek.
3. Forraljuk karamellizálódásig.
4. Ha egynél több színt szeretne, ossza a keveréket adagokra, adja hozzá a kívánt színű színezőanyagot minden adaghoz, és alaposan keverje össze.
5. Kenje meg a pergamenpapírt vékonyan olajjal.
6. Egy teáskanál segítségével pipettázd ki a gyöngycseppeket.
7. A cukrot kávédarálón átpasszírozzuk, hogy cukorport kapjunk.
8. Szórjuk meg az összes cukorkát.

Köhögésre.

A házi nyalókák nemcsak a bolti édességeket, hanem a gyógyszert is helyettesíthetik - a borsos és torokfájásból származó nyalókákat. A boltban kaphatóakkal ellentétben még csecsemőknek is adható.

Alkatrészek:

• kristálycukor - 150 gramm;
• méz - 2 evőkanál
• szárított menta, eukaliptusz - 50 gramm;
• gyömbérgyökér - 20 gramm;
• citromlé - 1 evőkanál;
• víz - 1 csésze.

Lépésről-lépésre recept:

1. Öntse a gyógynövényeket egy pohár meredek forrásban lévő vízzel, és egy órán át áztassa.
2. Keverjen össze 50 ml húslevest és a cukrot egy lábasban.
3. Forraljuk fel közepes lángon, folyamatosan kevergetve egy kanállal.
4. Adjuk hozzá a finomra reszelt gyömbért és a citromlevet.
5. Amikor a keverék megfőtt, adjuk hozzá a mézet, és keverjük jól össze.
6. Öntsük az előkészített formákba, vagy helyezzük tetszőleges formájú sütőlemezre.
7. A pácolt édességeket csomagolja fóliába.

Hasznos tippek

1. Készítsen el mindent, ami a finomság elkészítéséhez szükséges, egyszerre - a karamell nagyon gyorsan megszilárdul, nem késlekedhet.
2. Keverje a keveréket a serpenyőben egy fakanál segítségével.
3. Műanyag cukorkatálcákból érdekes nyalókaformákat készíthetsz.
4. A formákat, amelyekbe a cukros karamellt öntjük, célszerű olívaolajjal vagy napraforgóolajjal megkenni - így könnyebb lesz kivenni őket.
5. A karamellmasszához válasszon tiszta, fehér cukrot.
6. Kísérletezhet nádcukorral, juharcukorral vagy barna cukorral.
7. Ha bútorokkal vagy ruhákkal érintkezik, azonnal áztassa be a karamellt meleg vízbe - a megkeményedett foltokat sokkal nehezebb eltávolítani.
8. Ha ellenőrizni szeretné, hogy a karamell készen van-e - dobja vízbe, ha megkeményedett és golyóvá vált, akkor megfőtt.

Fotó a cukor nyalóka ötletek