Kuidas teha suhkrut kodus - maitsvad lollipopsid oma kätega

Karamelli valmistamiseks suhkrust kodus saab ka kogenematu kokk. Retsept on lihtne, toodete koostis - minimaalne, peamine asi antud juhul - valamise kiirus. Kui olete selle protsessi omandanud, võite hakata katsetama lisaainete ja maiustuste kaunistamisega. Oma kätega toiduvalmistamine välistab vajaduse osta kahtlase koostise ja värvainega kauplustooteid. Ja kui kaasate lapsed karamelli valmistamisse, muutub toiduvalmistamine lõbusaks mänguks.

Pehme karamell

Siledat magusust saab kasutada võileibade ja röstsaia pealekandmiseks, pannkookide, pannkoogi ja jäätise pealekandmiseks. Seda saab kasutada kookide ja tassikookide kaunistamiseks ning see on maitsev Viini vahvlite ja torutopside täidis. See asendab kallist Nutelly't ja seda on väga lihtne valmistada.

Kodune klassikaline retsept

Selle valmistamiseks on vaja järgmisi tooteid

• granuleeritud suhkur - 1 tass;
• piim - 25 ml;
• või - 50 g.

Jätkame toiduvalmistamisega:

1. Vala rafineeritud suhkur paksude seintega kastrulisse.
2. Kõrge temperatuuri mõjul hakkab see sulama ja muutub paksuks pruuniks massiks.
3. Segu tuleb pidevalt segada, et see ei põleks, muidu tekib kõrbenud suhkur.
4. Kuumuta teises kastrulis piima, kuid ära kuumuta seda keemiseni.
5. Vala sisse sulatatud suhkur ja oota, kuni see keeb.
6. Lisage või ja segage, kuni segu on ühtlane ja plastne.
7. Vala see säilitusvormi ja aseta külmkappi.

Kreemjas karamellkook

Valmistamise koostisosad:

• omatehtud piim - 0,5 l;
• rafineeritud suhkur - 300 grammi;
• vanilliin - 2 grammi;
• Talurahvavõi - 100 grammi.

Samm-sammult retsept:

1. Keetke piim keemiseni, seejärel koorige vaht maha ja jahutage.
2. Lahustage suhkur paksuseinalises künnises.
3. Vala sellele segule soe piim.
4. Lisage või ja vanilje, segage pidevalt ja viige see paksuks ja ühtlaseks.
5. Vala see konteinerisse ja hoia seda külmikus mitte kauem kui nädal aega.

Karamellkommi karamell

Neile, kes armastavad kommi imemist ja kui loomulikku ja maitsvat maiuspala lastele, tasub teada, kuidas suhkrust lollipopsi oma kätega valmistada. Protseduur on lihtne ja kui sa oled loominguline ja katsetad lisaainete, värvide ja kaunistustega, saad valmistada torti või laste peolaua kaunistamiseks ilusa kaunistuse.

Kukerpillid lapsepõlvest

Seda legendaarset maiustust on lihtne kodus korrata. Peamine on leida sobiv vorm. Aga kui seda ei ole - kasutage fooliumist omatehtud vorme või valage karamell tavalistesse teelusikatesse või supilusikatesse - kommid saavad tilgakujulised.

Koostisained:

• suhkur - 200 grammi;
• puhastatud vesi - 50 grammi;
• sidrunimahl - 1 tl;
• päevalilleõli vormide määrimiseks (ei ole kasulik silikoonvormide puhul);
• söögipulgad - 20 tk.

Retsept:

1. Vala suhkur kastrulisse, vala juurde vesi ja lisa sidrunimahl. Sidrunimahla eesmärk on muuta tikrid läbipaistvaks, sest see eemaldab kõik hägusused.
2. Soojendage seda madalal kuumusel.
3. Sega spaatliga, kuni suhkur hakkab sulama. Pärast seda ei tohi enam segada, sest muidu algab kristalliseerumisprotsess.
4. Optimaalne temperatuur ei ole kõrgem kui 160 kraadi Celsiuse järgi.
5. Keetke, kuni see pakseneb, ja kontrollige valmisolekut külma veega - tilk peaks tahenema. Valmis karamelli värvus on kuldne.
6. Valage ettevaatlikult vormidesse, kui mass hakkab tahkuma - soojendage seda veidi tulel.
7. Paari minuti pärast valamist pange puupulgad: need võivad olla kebabi varrasteks või hambatikkudeks. Veenduge, et pulkade suurus vastab kommi läbimõõdule, muidu see lihtsalt puruneb raskuse all.

Ilma pulkadeta

Kui te tõesti soovite magusat maiustust ja teil ei ole varraste käepärast, võite teha jäävormides portsjoniteks jaotatud maiustusi.

Koostisained:

• suhkur - 300 grammi;
• äädikas - 1 tl;
• vahtrasiirup - 100 ml;
• kiire maasikamoos - 5 spl;
• või - 20 grammi.

Retsept:

1. Ühendage suhkur ja vahtrasiirup kastrulis ning lisage lauaäädikas.
2. Lase aeglaselt keema tõusta kuni sulamiseni, kuid ära lase temperatuuril üle 150 kraadi tõusta, sest muidu muutub suhkur kibedaks.
3. Kui mass jõuab keema, vähendage kuumust miinimumini.
4. Vala normi maasikageelatiini, mäletades, et segada pidevalt, et ei tekiks tükke.
5. Võtke tuli maha ja valage paksenenud mass vormi, mis on eelnevalt võiga määritud.
6. Ootame, kuni see kõveneb. Võite kommid ka fooliumisse või fooliumisse pakkida.

Monpensier

See särav väike ümmargune karamell sobib suurepäraselt koogi kaunistuseks ja seda saab täita ka läbipaistvas klaasvaasis - see ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka ilus.

Vajalikud tooted:

• rafineeritud suhkur - 1 tass;
• joogivesi - 50 ml;
• sidrunhapet noa otsa;
• eri värvi toiduvärvid;
• küpsetusplaadi jaoks mõeldud õli;
• suhkur purustamiseks.

Meetod:

1. Segage vesi ja suhkur künnisega.
2. Kuumuta tulel, kuni suhkrukristallid hakkavad sulama.
3. Keeda kuni karamelliseerumiseni.
4. Kui soovitakse rohkem kui ühte värvi, jagage segu osadeks, lisage igasse ossa soovitud värvi värvaine ja segage hoolikalt.
5. Määrige pärgamendipaber õhukese õlikihiga.
6. Kasuta teelusikatäit, et piserdada helmeid.
7. Suhkur jahvatatakse läbi kohviveski, et saada suhkrutolmu.
8. Puista peale kõik kommid.

Köha puhul.

Kodused lollipopsid võivad asendada mitte ainult poe maiustusi, vaid ka ravimit - piparmündi ja kurguvalu pastille. Erinevalt poest ostetutest võib neid anda isegi imikutele.

Komponendid:

• granuleeritud suhkur - 150 grammi;
• mesi - 2 spl;
• kuivatatud piparmünt, eukalüpt - 50 grammi;
• ingverijuur - 20 grammi;
• sidrunimahl - 1 spl;
• vesi - 1 tass.

Samm-sammult retsept:

1. Vala maitsetaimed klaasi järsku keeva veega ja leota tund aega.
2. Segage 50 ml puljongit ja suhkrut kastrulis.
3. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni, segades pidevalt lusikaga.
4. Lisage peeneks riivitud ingver ja sidrunimahl.
5. Kui segu on keenud, lisage mesi ja segage hästi.
6. Vala ettevalmistatud vormidesse või aseta mis tahes kujuga küpsetusplaadile.
7. Keerake kuivatatud maiustused fooliumisse.

Kasulikud nõuanded

1. Valmistage kõik vajalik maiustuse valmistamiseks korraga ette - karamell taheneb väga kiiresti, te ei saa viivitada.
2. Segage segu pannil puulusikaga.
3. Plastikust kommiplaatidest saab teha huvitavaid lollipopi kujundeid.
4. Soovitatav on määrida vormid, millesse suhkrukaramell valatakse, oliiviõli või päevalilleõliga - nii on neid lihtsam välja võtta.
5. Valige karamellmassi jaoks puhas valge suhkur.
6. Võite katsetada roosuhkru, vahtrasuhkru või pruuni suhkruga.
7. Kui see puutub kokku mööbli või riietega, leotage karamell kohe soojas vees - kõvenenud plekke on palju raskem eemaldada.
8. Karamelli valmimise kontrollimiseks visake see vette, kui see on kõvaks ja palliks muutunud, on see keenud.

Foto suhkru lollipop ideedest