Dūmu ģenerators ar savām rokām: dizaina noteikumi un meistarklases ar soli pa solim aprakstu

Mājas kūpinātava nodrošina gaļas un zivju produktu, dažādu desu un citu gardumu saglabāšanu. Ja esat laimīgs privātmājas īpašnieks, turklāt arī makšķernieks vai mednieks, bez šīs ierīces nevar iztikt. Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim, kā izgatavot savu aukstās smēķēšanas dūmu ģeneratoru.

Elektriskās plīts dūmu ģenerators

Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Elektriskā plīts;
nevajadzīgu pannu;
skurstenis vai veca muca,
metāla ķēdes pinuma sietu;
2 armatūras gabali;
Dzelzs loksnes vai presētais saplāksnis;
zāģu skaidas, skaidas.

Kūpinātavai jāatrodas atklātā vietā, tālāk no dzīvojamām ēkām.

Lai darbinātu kūpinātāju, jums būs nepieciešama elektrība, un, visticamāk, būs nepieciešams pagarinātājs, citādi dūmi iekļūs dzīvojamās telpās.

Sīki izstrādātas būvniecības instrukcijas:

Rūpīgi iztīriet mucas saturu. Izmēriet aptuveni 1/3 no mucas augšdaļas, tad caur tās sieniņām ievelciet pāris stieņus. Piestipriniet stiepļu sietu, uz kura tiks novietots ēdiens.
Novietojiet mucu uz ugunsdrošas virsmas un pievienojiet to elektrības rozetei.
Ielieciet podā skaidas vai zāģu skaidas no augļu kokiem.
Novietojiet katlu uz iepriekš uzkarsētas elektriskās plīts.
Izmantojiet jaudas slēdzi, lai iestatītu optimālo sildīšanas temperatūru.
Novietojiet bungas uz elektriskās plīts
Pārsedziet to ar dzelzi vai saplāksni.

Vidēji kūpinātājs var darboties 6-7 stundas ar vienu uzlādi. Lai gan šai ierīcei ir trūkumi, daudzi cilvēki dod priekšroku šai iespējai, jo dūmu ģeneratoru ir viegli samontēt, un visus konstrukcijas elementus var viegli atrast vai kaut kur nopirkt.

Izlietota ugunsdzēšamā aparāta dūmu ģenerators

Vispirms vecais ugunsdzēšamais aparāts ir labi jāiztīra, ir svarīgi, lai iekšpusē nebūtu korozijas.

Izgatavošanas process:

Ar skrūvju griezēju nozāģējiet ugunsdzēšamo aparātu, izveidojot piecu centimetru lielu iegriezumu. Tādējādi tiks izveidots vāks.
Izurbiet caurumu vākā, ieskrūvējiet tajā misiņa sadalītāju (trijstūri) ar uzgaļiem.
Vienam atzarojuma caurules galam piestiprinām kompresora cauruli, bet otram galam piestiprinām dūmu cauruli pie smēķēšanas kameras.
Ugunsdzēšamā aparāta pamatnē izurbiet sešus 0,5 cm apļa caurumus. Tie ir nepieciešami, lai aizdedzinātu šķeldu un regulētu vilkmi.

Šī ierīce var darboties ilgāk, apmēram 8-11 stundas, atkarībā no vilkmes un šķeldas.

Alvas skursteņu ģenerators

No skārda bundžām var izgatavot nekomplicētu dūmu ģeneratoru.

Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:

3 kārbas, 2 vienāda izmēra un 1 nedaudz mazāka;
tērauda skavas vai skavošanas lenti;
gumijas lente;
T-veida savienojums un uzgrieznis;
vara caurules gabals ar mazu diametru;
Liela diametra caurules gabals dūmu ģeneratora savienošanai ar kameru.

Dūmu ģenerators ar savām rokām zīmējumi un soli-pa-solim instrukcijas:

Izmazgājiet burkas ar mazgāšanas līdzekli un noslaukiet tās līdz sausumam ar papīra dvieļiem.
Piestipriniet 2 vienāda diametra burkas ar tērauda skavu vai perforētu lentu. Pirms tam nogrieziet vienas no skārdenēm apakšdaļu, parasti to var izdarīt ar metāla zāģi vai lentzāģi.
Pirmās burkas apakšā sānos izurbt 3-4 caurumus (tie ir nepieciešami vilkmei un skaidu aizdegšanai).
Trešās kannas apakšā, kas ir mazāka izmēra, jāuzstāda atzarojuma savienojums. Tas ir jānostiprina ar uzgriezni. Pārliecinieties, ka savienotājs nekādā gadījumā nelaiž gaisu.
Pievienojiet atzarojuma cauruli pie viena no izvadiem un rūpīgi noslēdziet savienojumu ar blīvējuma lentu.
Ievietojiet vara cauruli trijstūra atzarā tā, lai tā pāris centimetrus izvirzītos no trijstūra otras puses. Savienojums ir rūpīgi jāaizlīmē. Ežektors ir samontēts.
Otrajā savienotāja caurumā ievietojiet caurulīti ar lielāku diametru. Pati kūpinātava būs savienota ar šo daļu. Kā kameru jūs varat ņemt skārda smēķētāju no lielveikala, tas maksā ne vairāk kā 200-300 rubļu.

Kompresors ar savām rokām

Daudziem iesācējiem ir grūti samontēt auksto smēķētāju, kad runa ir par kompresoru. Taču uztraukties tiešām nav pamata, jo, ja jums tāda nav, aukstās smēķēšanas ierīces kompresoru varat izgatavot pašu rokām.

Šeit ir visvienkāršākās montāžas instrukcijas, jums būs nepieciešams tikai datora dzesēšanas sistēmas dzesētājs un PET pudele:

Plastmasas pudeles pamatnē tiek izveidots caurums līdz ventilatora diametram.
Dzesētājs tiek ievietots izveidotajā caurumā un pēc tam nostiprināts ar karstu līmi.
Vākā tiek izveidots caurums, lai ievietojot uz tā silikona caurulīti, uz kuras pēc tam tiek uzvilkta silikona caurulīte.
Dzesētājs ir pieslēgts 12 voltu barošanas avotam.

Kā pareizi lietot dūmu ģeneratoru un izvairīties no biežāk pieļautajām kļūdām

Dūmu ģenerators tiek uzskatīts par ļoti viegli uzliesmojošu ierīci, tāpēc tas jālieto ļoti piesardzīgi. Rūpniecībā montēti dūmu ģeneratori parasti ir aprīkoti ar automātisku izslēgšanas sistēmu.

Savukārt manuāli montētai ierīcei būs nepieciešama pastāvīga uzraudzība. Ir svarīgi uzstādīt ierīci uz cietas virsmas bez spēcīga slīpuma, vēlams, ar ugunsdroša materiāla loksni pie pamatnes.

Kādas ir visbiežāk sastopamās kļūdas, ko smēķēšanas jomā pieļauj iesācēji?

Nelietojat pietiekami daudz sāls. Ja gaļa, speķis vai zivs pirms tiešās kūpināšanas ir slikti sālīta, kūpināšanas procesā tā var vienkārši sabojāties. Ja produktu sālīšanas process jums šķiet sarežģīts, varat izmantot valsts standartu, kas nosaka, ka uz 1 kg produkta jālieto 2,3 % sāls. Protams, tas jāaprēķina pēc svara, nevis tilpuma. Ja šī summa jums šķiet augsta, varat to samazināt līdz 2 procentiem.

Pārāk daudz mitruma gatavajā kūpinātajā gaļā. Nesāciet kūpināt svaigu ēdienu, bet ļaujiet tam nedaudz izžūt. Šajā procesā nav nepieciešams lieks ūdens daudzums, jo gaļa no ārpuses sadūmosies, bet iekšpusē paliks jēla, jo mitrums neļaus dūmiem sadūmot produktu līdz pat vidum.

Izmantojot tikai standarta sāli. Lai kūpinātu gaļu un zivis ilgi uzglabātu, ir svarīgi tās sālīt ar nitrītsāli vai nitrītsāls un galda sāls maisījumu. Šāda sālīšana ir vienīgais veids, kā ievērojami uzlabot pārtikas kvalitāti un novērst botulismu.

Pārmērīga pārtikas produktu žāvēšana pirms gatavošanas procesa. Zivis, gaļu vai speķi nedrīkst žāvēt ilgāk par 9 līdz 10 stundām, citādi tie pārāk saruks un kļūs pārāk sausi un neticami cieti.

Mitras koksnes šķeldas. Ja koksnes skaidas pārāk samitrināsiet, tās kļūs ļoti melnas un iegūs nepatīkamu, izteiktu rūgtumu. Jāizmanto tikai augļu koku, alkšņu un dižskābaržu šķeldas vai arī to kombinācija.

kūpinātas gaļas lietošana uzreiz pēc kūpināšanas. Kad gaļu izņemat no kūpinātavas, ir svarīgi ļaut tai kādu laiku "izvēdināt". Tādēļ kūpinātu gaļu atstājiet ārā 10-12 stundas. Pēc tam asais aromāts izzudīs un krāsa nedaudz mainīsies uz gaišāku.

Daži drošības noteikumi

Kad jūs nodarbojaties ar jautājumu par "dūmu ģeneratora izgatavošanu automašīnai ar savām rokām", vienmēr jāievēro drošības noteikumi. Tāpēc šeit ir izklāstītas dažas pamatlietas, kas jums būtu jāņem vērā:

Elektroinstalācijai jābūt izturīgai pret paaugstinātu temperatūru un novietotai tālāk no sildītājiem;
virsma, uz kuras novietosiet dūmu ģeneratoru, ir jāaizsargā no iespējamiem ugunsgrēkiem;
Izvēloties ierīces materiālu, ir svarīgi pievērst uzmanību metāliem ar karstumizturīgu pārklājumu;
Ja varat, uzstādiet automātisku ierīci ierīces izslēgšanai.

Mēs ceram, ka jūs izmantosiet mūsu norādījumus, lai izgatavotu savu auksto kūpinātavu no caurules vai cita pieejamā materiāla. Veiksmi!