チョコレートの作り方-レシピ、製菓の秘訣、様々なチョコレートの作り方テクニック

フランスの王妃マリー・アントワネットと名探偵エルキュール・ポワロの共通点は何だと思いますか？そうです、彼らはフランス人だったのです。そして、彼らはチョコレートも大好きだった。古代アステカ人が飲み物として調理して以来、私たちの知るところとなった珍味です。そして、誰もそれに無関心ではいられません。

ここでは、自宅でチョコレートを作る方法、写真付きの最高のステップバイステップレシピを紹介します。

面白いです!!! 18世紀まで、チョコレートはスパイスを加えた液体で飲まれていた。

朝食に湯気の立つチョコレートが出されるのは、立派な人の証だった。

定番のチョコレート

プレーン

ココアパウダーを使ったチョコレートは、濃くておいしい。

この繊細なデザートを作るには、自然な材料だけを使うのが一番です。

• ファットカントリーミルク ½カップ
• ココアパウダー...大さじ7杯
• バター...約60g
• グラニュー糖...130g（お好みで）

仕事のステージ

1. 鍋に牛乳を注ぎ、炊飯器の上で中火にかける。
2. 沸騰してきたら、バター、ココア、砂糖を加える。
3. 材料が焦げないように軽くかき混ぜ、火からおろす。

粘性のあるチョコレートの出来上がりです。

4. シリコン皿に油をよく塗っておく。
5. 温めたものを型に流し込み、そのまま冷ます。

4時間冷やしたら、お菓子の出来上がり!

エネルギー量：1786kcal、たんぱく質52g、脂質89g、炭水化物198g。

100gあたり。364Kcal、タンパク質10g、脂質18g、炭水化物40g。

フィリング

いろいろな具を入れたココアチョコを簡単に作るレシピがあります。きちんと準備すれば、家族にも安心して使ってもらえます。このような料理は、お祝いの席でも恥ずかしくありません。

ペストリーを準備するために必要なもの。

• カカオマス......100g
• 牛乳（できればカントリーミルク少々）......100ml
• バター...120g
• グラニュー糖...1カップ
• バニリン...小さじ1/2
• くるみ、サルタナ、ドライフルーツ - スタッフィング

仕事のステージ

1. 鍋に牛乳を入れ、弱火で温める。
2. バニリンと砂糖を加え、材料が溶けるまでかき混ぜながら加熱する。
3. 別のボウルでバターを溶かし、牛乳に流し込む。
4. ココアを注ぎ、さらに30分ほど炊飯器で放置する。
5. 炊飯器から取り出し、そのまま冷ます。
6. フィリングを混ぜ合わせ、型に流し込む。
7. 食べる前に数時間冷凍庫に入れ、固める。

おいしい料理の出来上がり

エネルギー量：2285Kcal、たんぱく質29g、脂質130g、炭水化物245g。

100gあたり。413Kcal、タンパク質5g、脂質23g、炭水化物44g。

面白い! ロシア帝国におけるチョコレート消費の流行は、女帝エカテリーナ2世によってもたらされた。

コーヒーチョコレート

下のレシピは、家庭でコーヒーを加えたホットチョコレートを作る方法です。

必要です。

• カカオマス...20g
• ナチュラルミルク...250g
• グラニュー糖...2カップ
• バター...250g
• 粉コーヒー...小さじ1
• 水 - ¾ カップ。
• ドライフルーツ、ナッツ類、レモンの皮 - スタッフィング

仕事のステージ

1. 耐熱性のあるマグカップやおたまに水を入れ、コーヒーを注ぎ、コンロにのせて沸騰するまで待ちます。
2. 細かく刻んだレモンの皮を加え、弱火で3分ほど煮る。
3. 濾して、大きめの型に流し込む。
4. コーヒーが沸騰したら、砂糖とココアを加え、2分ほど煮込む。
5. 牛乳を注ぎます。
6. かき混ぜて炊飯器から取り出し、バターを溶かし入れる。
7. フィリングを流し込む。
8. チョコレートを油を塗った缶に流し込み、冷凍庫に入れる。

エネルギー量：2297Kcal、たんぱく質30g、脂質130g、炭水化物245g。

100gあたり。408Kcal、たんぱく質5g、脂質23g、炭水化物44g。

ミルクチョコレート

1875年、スイスのダニエル・ペーターが、スイスのチョコレートメーカーとしては初めてミルクチョコレートを開発した。その数年後にネスレを設立した。

次のレシピは、すでに現代的な形のホットミルクチョコレートの作り方です。

必要な成分

• クリーム 35% - 100 ml;
• 4.5%牛乳...100ml
• 溶かしたココア...大さじ6杯
• バター...40g
• マシュマロ・・・2個
• ショートブレッド・ビスケット・・・3枚。
• 小麦粉・・・50g
• グラニュー糖...適量

仕事のステージ

1. 肉厚の型に、牛乳、生クリーム、ココア、砂糖を同時に流し込む。
2. 弱火で砂糖が溶けるまで全体を加熱する。
3. バターを加え、小麦粉を加え、少し温める。
4. マシュマロとビスケットを中くらいの大きさに砕く。
5. 冷やしたものに流し込む。
6. ケーキ型に入れ、冷凍庫で数時間寝かせます。

エネルギー値：2111kcal、たんぱく質50g、脂質95g、炭水化物262g。

100gあたり。330Kcal、タンパク質8g、脂質153g、炭水化物41g。

楽しい! アステカ族の「ココアトル」が名前の由来。

ペッパー入りココットチョコレート

このカカオからのチョコレートの作り方は、アメリカでは先コロンブス時代から知られていた。スリムな体型を気にされる方に最適です。

ご家庭で作るには、以下のものが必要です。

• 牛乳......500ml
• 赤唐辛子...1本
• ビターチョコレート...50g
• はちみつ......小さじ1
• シナモン、バニラ、ジンジャー......小さじ1杯
• 塩 - お好みで。

準備の段階。

1. ピーマンは種を取り、牛乳に漬ける。
2. コンロで中火にかける。
3. チョコレートを溶かす。
4. ピーマンを取り出し、チョコレート、はちみつ、残りの材料を注ぎます。
5. 火を弱め、とろみがつくまでコンロで煮る。
6. 冷やしたチョコレートは冷凍庫に置いておく。

エネルギー値：733kcal、たんぱく質21g、脂質43g、炭水化物64g。

100gあたり。125Kcal、タンパク質3g、脂質7g、炭水化物10g。

ハニーショコラ

はちみつの貴重な性質をそのまま生かしたレシピレシピです。つまり、健康的なおやつになるのです。何より、調理中にサルタナ、プルーン、ナッツ、アプリコット、ココナッツ、チェリーなど、どんなトッピングを加えてもいい。

原材料（分量外）：蜂蜜、ココアバター、バニラまたはバニリン、ココアパウダー。

以下のように準備する。

1. 厚手の鍋にバターを溶かします。
2. ココアを加える。
3. 火を止める。
4. を冷やす。
5. はちみつを加える。
6. すべての材料をよくかき混ぜます。
7. バニラまたはバニリンを加える。
8. を混ぜ合わせ、固まるまで冷やす。

エネルギー量：795Kcal、たんぱく質12g、脂質58g、炭水化物55g。

100gあたり。125Kcal、たんぱく質8g、脂質38g、炭水化物35g。

重要：材料が焦げるので、調理中はクッカーから目を離さないでください。

ホワイトチョコレート

本当の意味でのチョコレートではありませんが、ファンもいるのです。自宅で作るのは本当に簡単です。必要なのは、いくつかの材料だけです。

• 粉砂糖
• 粉ミルク
• 乳児用粉ミルク
• オプションのバニラシュガー。

必要な乾燥材料は100gだけです。

1. 炊飯器に牛乳を入れ加熱する。
2. すべての材料を同時に加える。
3. 軽くかき混ぜる。
4. 型に注意深く流し込む。
5. とろみがついて硬くなるまで冷蔵庫で放置する。

エネルギー価：881Kcal、たんぱく質26g、脂質25g、炭水化物138g。

100gあたり。22Kcal、タンパク質0.6g、脂質0.6g、炭水化物3.5g。

大好きなお菓子が出来上がりました

ぜひ、今回ご紹介したレシピでチョコレートのお菓子を楽しんでくださいね。

自家製チョコレート製品の写真例