Füstgenerátor saját kezűleg: tervezési szabályok és mesterkurzusok lépésről lépésre leírással

Az otthoni füstölő garantálja a hús- és haltermékek, a kolbászok és egyéb finomságok széles választékának tartósítását. Ha Ön egy magánlakás boldog tulajdonosa, ráadásul horgász vagy vadász, e készülék nélkül nem nélkülözheti. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan készítsd el a saját hidegfüstölő füstgenerátorodat.

Elektromos tűzhely füstgenerátora

A következő összetevőkre van szükség:

• Elektromos tűzhely;
• egy felesleges serpenyő;
• Egy kémény vagy egy régi hordó,
• fém láncháló;
• 2 darab betonacél;
• Vaslemez vagy préselt rétegelt lemez;
• fűrészpor, faforgács.

A füstölőt nyitott területen, lakóépületektől távol kell elhelyezni.

A füstölő működtetéséhez áramra lesz szüksége, és valószínűleg hosszabbítóra is szükség lesz, különben a füst behatol a lakótérbe.

Részletes építési útmutató:

1. Alaposan tisztítsa meg a hordót a tartalmától. Mérje ki a hordó tetejének kb. 1/3-át, majd dugjon át néhány rudat a falán. Rögzítsen egy dróthálót, amelyre az ételek kerülnek.
2. Helyezze a hordót egy tűzálló felületre, és csatlakoztassa egy konnektorba.
3. Tegyen a cserépbe gyümölcsfákról származó forgácsot vagy fűrészport.
4. Helyezze az edényt előmelegített elektromos tűzhelyre.
5. Az optimális fűtési hőmérséklet beállításához használja a teljesítménygombot.
6. Helyezze a dobot egy elektromos tűzhelyre
7. Fedje le vasalóval vagy rétegelt lemezzel.

A füstölő átlagosan 6-7 órán át képes működni egyetlen töltéssel. Bár ennek az eszköznek vannak hátrányai, sokan mégis ezt a lehetőséget részesítik előnyben, mert a füstgenerátor könnyen összeszerelhető, és az építés minden eleme könnyen megtalálható vagy megvásárolható valahol.

Füstgenerátor egy használt tűzoltó készülékből

Az első teendő, hogy a régi tűzoltókészüléket jól megtisztítsa, fontos, hogy ne legyen benne korrózió.

Gyártási folyamat:

1. Fűrészelje le a tűzoltó készüléket egy csavarvágóval, öt centiméteres bemélyedést ejtve. Ez egy fedelet eredményez.
2. Fúrjon egy lyukat a fedelén, csavarozzon bele egy sárgaréz osztót (téglalapot) csapokkal.
3. Az ágcső egyik végére a kompresszorcsövet, a másik végére pedig a füstcsövet akasztjuk a füstölőkamrába.
4. Fúrjon hat 0,5 cm-es kör alakú lyukat a tűzoltó készülék aljára. Ezekre a faforgács meggyújtásához és a huzat beállításához van szükség.

Ez a készülék hosszabb ideig, kb. 8-11 órán át bírja, a huzat és a faforgács függvényében.

Bádogkémény generátor

A bádogdobozokból egyszerű füstgenerátor készíthető.

Az elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• 3 konzervdoboz, 2 azonos méretű és 1 valamivel kisebb;
• acélkapcsok vagy tűzőszalag;
• gumiszalag;
• T és anya;
• kis átmérőjű rézcsődarab;
• Egy nagy átmérőjű csődarab a füstgenerátor és a kamra összekötésére.

A füstgenerátor saját kezűleg rajzokkal és lépésről-lépésre történő útmutatóval:

1. Az üvegeket mosószerrel mossa ki, és papírtörlővel törölje szárazra.
2. Rögzítsen 2 azonos átmérőjű üveget acélbilinccsel vagy perforált szalaggal. Előzetesen vágja le az egyik konzervdoboz alját, ezt általában fémfűrésszel vagy szalagfűrésszel teheti meg.
3. Fúrjon 3-4 lyukat az első edény aljára az oldalán (ezek a huzathoz és a faforgács meggyújtásához szükségesek).
4. A harmadik, kisebb méretű kanna aljára egy elágazó csuklót kell felszerelni. Ezt egy anyával kell rögzíteni. Ügyeljen arra, hogy a csatlakozóba semmilyen körülmények között ne jusson levegő.
5. Csatlakoztasson egy elágazó csövet az egyik kimenethez, és a csatlakozást tömítőszalaggal alaposan tömítse le.
6. Helyezze be a rézcsövet a t-ágba úgy, hogy az néhány centiméterrel kiálljon a t-ág másik oldalából. A kötést gondosan le kell tömíteni. A kidobószerkezet össze van szerelve.
7. Helyezzen be egy nagyobb átmérőjű csövet a csatlakozó másik lyukába. Maga a füstölő ehhez a részhez csatlakozik. Kamraként vehetsz egy konzervdobozos füstölőt a szupermarketből, legfeljebb 200-300 rubelbe kerül.

Kompresszor saját kezűleg

Sok kezdőnek nehézséget okoz egy hidegfüstös füstölőház összeállítása, amikor a kompresszorról van szó. De igazán nem kell aggódnia, mert ha nincs, saját kezűleg is készíthet kompresszort a hidegfüstölőjéhez.

Íme a legegyszerűbb összeszerelési útmutató, csak egy számítógépes hűtőrendszer-hűtőre és egy PET-palackra lesz szüksége:

1. A műanyag palack alján a ventilátor átmérőjének megfelelő lyukat készítünk.
2. A hűtőt a kialakított lyukba helyezzük, majd forró ragasztóval rögzítjük.
3. A fedélen egy lyukat alakítanak ki egy szerelvény számára, amelyre később egy szilikoncsövet feszítenek.
4. A hűtő 12 voltos tápegységhez van csatlakoztatva.

Hogyan kell helyesen használni a füstgenerátort és elkerülni a gyakori hibákat?

A füstgenerátor nagyon gyúlékony eszköznek minősül, ezért rendkívül óvatosan kell használni. Az iparilag összeszerelt füstgenerátorok általában automatikus leállítórendszerrel vannak felszerelve.

A kézzel összeszerelt egység viszont állandó felügyeletet igényel. Fontos, hogy a készüléket erős lejtés nélküli, kemény felületre szerelje, lehetőleg tűzálló anyagból készült lemezzel az alján.

Melyek a leggyakoribb hibák, amelyeket a kezdők elkövetnek a dohányzásban?

Nem elég só. Ha a húst, szalonnát vagy halat a közvetlen füstölés előtt rosszul sózzák, a füstölés során egyszerűen megromolhat. Ha nehéznek találja a termékek sózásának folyamatát, használhatja a nemzeti szabványt, amely szerint 1 kg termékre 2,3% sót kell használni. Természetesen ezt nem a térfogat, hanem a súly alapján kell kiszámítani. Ha ez az összeg magasnak tűnik Önnek, csökkentheti 2 százalékra.

Túl sok nedvesség van a kész füstölt húsban. Ne kezdje el füstölni a friss ételt, hanem hagyja egy kicsit kiszáradni. Ebben a folyamatban nincs szükség túlzott mennyiségű vízre, mivel a hús kívülről füstölni fog, belülről pedig nyers marad, mivel a nedvesség megakadályozza, hogy a füst a termék közepéig füstöljön.

Csak a szokásos sót használja. A füstölt húsok és halak hosszú ideig való eltarthatósága érdekében fontos, hogy nitrites sóval vagy nitrites só és konyhasó keverékével sózzuk őket. Ez a sózás az egyetlen módja annak, hogy jelentősen javítsuk az élelmiszer minőségét és megelőzzük a botulizmust.

Az ételek túlszárítása a főzési folyamat előtt. A halat, húst vagy szalonnát nem szabad 9-10 óránál tovább szárítani, különben túlságosan összezsugorodik, túl száraz és hihetetlenül kemény lesz.

Nedves faforgács. Ha a faforgácsot túlságosan megnedvesíti, akkor nagyon feketére színeződik, és kellemetlen, határozott kesernyés ízt kap. Csak gyümölcsfákból, égerből és bükkből származó faforgácsot szabad használni, vagy ezek kombinációja is használható.

A füstölt hús fogyasztása közvetlenül a füstölés után. Amikor kiveszi a húst a füstölőből, fontos, hogy hagyja egy ideig "kiszellőzni". Ezért a füstölt húst 10-12 órán át hagyja a szabadban. A csípős illat ezután eltűnik, és a színe enyhén világosabbra változik.

Néhány biztonsági szabály

Amikor az "autó füstgenerátorának saját kezűleg történő elkészítése" kérdésével foglalkozik, a biztonsági szabályokat mindig be kell tartani. Íme néhány alapvető dolog, amivel tisztában kell lennie:

• A vezetékeknek ellen kell állniuk a magas hőmérsékletnek, és a fűtőtestektől távol kell elhelyezni őket;
• a felületet, amelyre a füstgenerátort helyezi, védeni kell a várható tűztől;
• A készülék anyagának kiválasztásakor fontos, hogy a hőálló bevonattal ellátott fémekre összpontosítson;
• Ha teheti, szereljen be egy automatikus rendszert a készülék leállítására.

Reméljük, hogy az utasításaink segítségével megépítheti saját hidegfüstölőjét csőből vagy más rendelkezésre álló anyagból. Sok szerencsét!

Fotó ötletek házi készítésű füst generátor